פיצה פוקצ'ה- ללא גלוטן

אופן ההכנה

1. 1

   מניחים בקערת מיקסר את המים הפושרים, השמרים היבשים והסוכר ומערבבים מעט. ממתינים כעשר דקות עד שניתן להבחין בבועות קטנות על פני השטח של הנוזל.

2. 2

   מחברים וו לישה למיקסר. מוסיפים לקערה את הקמח, המלח והשמן ומתחילים לישה במיקסר על מהירות בינונית נמוכה למשך עשר דקות. נעזרים בלקקן כדי להטמיע את הקמח תוך כדי ערבוב המיקסר.

3. 3

   נותנים לבצק התפחה של שעה, כאשר קערת הבצק מכוסה היטב.

4. 4

   לאחר ההתפחה הראשונה, משמנים נייר אפייה טוב ומעבירים את הבצק לנייר האפייה. מזלפים קצת שמן זית על הבצק מלמעלה ולאט לאט מתחילים לשטח אותו על גבי נייר האפייה.

5. 5

   לאחר שהגענו לגודל הרצוי (עובי הבצק צריך להיות בערך 2-1.5 ס"מ) מעבירים את נייר האפייה עם הבצק לתבנית אפייה ומכסים היטב. מתפיחים התפחה שנייה כשעה.

6. 6

   לאחר חצי שעה של התפחה, מדליקים את התנור על חום של 240 מעלות טורבו.

7. 7

   כשהבצק מסיים לתפוח, מכניסים לתנור לאפייה מקדימה למשך 8 דקות עד שהבצק נראה יציב ושחום קלות.

   
8. 8

   לאחר 8 דקות, מוציאים את התבנית מהתנור וזה השלב שבו שמים את הרוטב והתוספות שבחרנו (אני עשיתי פיצה לבנה עם רוטב שמנת ותפוח אדמה כתוספת).

9. 9

   לאחר שסיימנו להוסיף את הרוטב והתוספות מחזירים את הפיצה לאפייה נוספת למשך 10 דקות עד שהגבינה נמסה והפיצה קיבלה צבע שזוף.

10. 10

    פורסים ונהנים מכל ביס!